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Dentro del menú de degustación de $75 para perros que sirve bistec tártaro con flan de carbón

Cuando buscamos obsequiar a nuestras mascotas, la mayoría de nosotros busca algo extra del paquete o los dejamos en el sofá para acurrucarse, pero un negocio de San Fransisco promete darle a su cachorro un obsequio para que lo recuerden.

Redefiniendo la famosa frase «la cena de un perro», Dogue tiene como objetivo ofrecer a los perros alimentos frescos e integrales en forma de comidas artesanales solo para mascotas, y el proyecto de catering único ha captado mucha atención.

Rahmi Massarweh es un chef profesional, formado en la cocina francesa clásica, que pasó su juventud perfeccionando su oficio en cocinas artesanales.

Alimento artesanal para perros de alta gama de Dogue
Un dogguccino, hecho con crema criada en pastos alimentados con pasto infundido con carbón de coco y espirulina orgánica cubierto con una galleta de masa quebrada de coco, se entrega a un perro en Dogue en San Francisco, a la izquierda, y los productos de comida para llevar a casa se ven en exhibición en Dogo. La compañía artesanal de alimentos para perros ha generado debate desde que lanzó su «pawtisserie» y eventos únicos que ofrecen un menú de degustación de $ 75 para clientes caninos.
JOSH EDELSON / AFP/Getty Images

Cuando conoció a su esposa Alejandra, supieron que querían un perro. Ambos crecieron rodeados de animales y en poco tiempo trajeron a casa un cachorro de mastín inglés antiguo de 30 libras llamado Grizzly. Queriendo que su cachorro fuera el perro más feliz y saludable posible, la pareja lo alimentó con lo recomendado por el criador y las tiendas de mascotas locales, pero rápidamente quedó claro que Grizzly no estaba interesado.

«Hubo muchas cosas que consideré necesarias para una dieta adecuada para Grizzly», dijo Massarweh. semana de noticias: «Pero nunca pudimos encontrarlo. Así que nos dimos cuenta: me gano la vida haciendo comida, tengo formación profesional, ¿por qué no hago comida para Grizzly?»

Usando su conocimiento como chef, Massarweh comenzó a crear alimentos frescos de temporada para su perro, y el concepto creció a partir de ahí.

«Es un motivo de orgullo que no ofrezcamos nada que no alimentemos a nuestros propios animales», dijo Massarweh.

La pareja comenzó oficialmente a ofrecer un servicio de comida artesanal para mascotas en el hogar en 2015, pero no fue sino hasta hace dos semanas que el equipo de Dogue abrió su «pawtisserie» y comenzó los eventos dominicales en el «Bone Appétit Cafe», donde los perros pueden visitar y pruebe las creaciones únicas de Massarweh.

«Ir un poco demasiado lejos»

A $ 15 por un pastelito y $ 75 por probar el menú de degustación de perros del café, que solo se sirve los domingos, algunos no están interesados ​​​​en la idea, y los críticos recurren a Internet para compartir su desaprobación. Un comentarista dijo: «Esto es ridículo», mientras que otro escribió: «Amo a los perros y me encanta verlos malcriados, esto es ir demasiado lejos».

«Es un tema polarizante», dijo Massarweh: «Pero la idea de querer cuidar a tus animales no es nada nuevo. Crecí rodeado de animales y siempre quise darles la mejor vida posible. Creo que eso es parte de las muchas responsabilidades de ser dueño de una mascota: cuidar de otra alma».

Con un trasfondo de inflación creciente y temores de una recesión global, algunos críticos han criticado a Dogue por su oferta de animales de alto precio, mientras que las personas en los EE. UU. están luchando.

«La gente se muere de hambre, esto es raro», dijo Xeni en Twitter. Otro usuario de Twitter molesto escribió: «Este chef pensó ‘hagamos un lugar para los doggos ricos’ en lugar de, no sé, proporcionar dichas comidas para perros en perreras, perreras y refugios en todo el país».

Tienda exterior de comida para perros Dogo
MJ, una mezcla de terrier, bebe agua con infusión de pepino mientras el dueño Joey Lake sale de la tienda de comida para perros Dogue en San Francisco. Dogue está redefiniendo la comida para perros con alimentos artesanales ricos en nutrientes que reemplazan las croquetas clásicas.
JOSH EDELSON/AFP/Getty Images

«La idea de las desigualdades sociales, financieras y económicas es muy real», dijo Massarweh. «Esto es algo que no se me escapa. Pero la idea de las críticas diciendo que estamos financiados por empresas, que no tenemos idea de lo que es el trabajo duro, que no entendemos el valor de un dólar, eso duele».

«Es un negocio de mamá y papá», explicó Massarweh: «Somos mi esposa y yo. Estamos tratando de ganarnos la vida lo mejor que podemos. El objetivo de lo que hacemos es traer luz a la idea de alimentos frescos para nuestros animales que amamos tanto».

A pesar de las críticas, el restaurante para perros también tiene sus seguidores. April Villacampa, del Área de la Bahía de San Francisco, vio por primera vez el restaurante para perros en Instagram y desde entonces ha visitado a sus dos perros Corgi, Captain y Tony.

«Quedamos impresionados por el emplatado artístico de las comidas y tuvimos que verificar dos veces que esto fuera para perros, no para humanos», dijo Villacampa. semana de noticias: «Los carretes de Dogue también mostraron el proceso de cocción para hacer estas hermosas comidas, así como sus pasteles aptos para perros».

En una visita reciente al café, el Capitán y Tony degustaron el menú de degustación de tres platos de Dogue. Los afortunados cachorros disfrutaron de una sopa de pollo y champiñones Chaga para comenzar, un segundo plato de waffle de piel de pollo y flan de carbón, y un plato principal de bistec tártaro alimentado con pasto.

«No es un restaurante», dijo Massarweh: «No hay un menú fijo. Es un evento, para entrar y conocer a otros dueños de mascotas y probar algo. Es mi forma de expresión artística como cocinero».

La sección de pawtisserie de Dogue ofrece golosinas hechas con corazón de antílope salvaje, anillos de tráquea de res, pechuga de gallina de Guinea, mejillones de labios verdes.

Antes de recibir la cuenta, los perros disfrutaron de una golosina después de la cena en forma de «Dogguccino», la versión de Dogue del puppuccino o taza para cachorros que se encuentra a menudo en las cafeterías.

«Aunque el menú de degustación de 3 platos tiene un precio más alto que una comida típica para perros», dijo Villacampa: «Los precios de los pasteles, las mezclas de alimentos crudos y las golosinas están a la par con las golosinas de alta calidad que encontraría en la mayoría de las tiendas de mascotas .»

Massarweh, que trabaja con granjas locales, carniceros, distribuidores y expertos veterinarios, explicó que los eventos del menú de degustación son solo para divertirse: «Se trata de devolverle a su perro la forma en que nos lo ha dado a nosotros. Solo queremos brillar un ligero en alimentos frescos para perros».

Oliver Barker

Nació en Bristol y se crió en Southampton. Tiene una licenciatura en Contabilidad y Economía y una maestría en Finanzas y Economía de la Universidad de Southampton. Tiene 34 años y vive en Midanbury, Southampton.

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