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‘La mujer pionera’: la receta de pastel de cerezas de Ree Drummond incluye un ingrediente secreto

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Ree Drummond hace un pastel de cereza fácil que tiene un ingrediente secreto que no le cuenta a su familia. La mujer pionera star tiene dos versiones de la tarta, una con una corteza superior y otra que tiene una cobertura desmenuzada simple.

Ree Drummond | Banco de fotos de Tyler Essary/NBC/NBCU

Ree Drummond agrega 1 ingrediente secreto a su receta de pastel de cerezas

Drummond hizo el pastel como parte del menú del día de la madre en un episodio de La mujer pionera y compartió un ingrediente secreto que marca una gran diferencia en el sabor.

“Un gran pastel tiene que tener un relleno fantástico y las cerezas son justo lo que necesitas”, explicó. Hirvió dos bolsas de guindas sin hueso con azúcar en una cacerola.

Drummond también compartió el ingrediente especial que agrega para darle más sabor. “Esto es bonito, sencillo y sin adornos”, dijo. “Pero me gusta agregar un pequeño ingrediente secreto y definitivamente no les digo a los miembros de mi hogar que agrego esto”.

Ella continuó: “Solo un chorrito de vinagre balsámico. Por supuesto, con un relleno de pastel de cereza quieres que sea agradable y espeso, así que agregaré una mezcla de jugo de limón y maicena”.

La mujer pionera Star subió el fuego y permitió que la mezcla burbujeara y espesara durante 2 minutos. “Cuando está listo, es espeso, brillante y delicioso”, dijo Drummond. Retiró el relleno del fuego y lo dejó enfriar, luego lo tapó y lo enfrió en el refrigerador”.

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Drummond le da un toque dulce a su base de pastel estándar

Drummond hizo su corteza infalible pero agregó un toque de dulzura. “Esta es una versión dulce de la masa de pastel perfecta que he hecho durante años”, explicó. “El pastel de cereza es realmente un delicioso pastel de frutas porque no es demasiado dulce. Y eso significa que puedes agregar mucho helado de vainilla. [or] crema batida azucarada hasta la parte superior”.

Después de verter el relleno en la corteza, agregó la corteza superior. “Una de las partes más difíciles de un pastel de dos cortezas es lograr que la corteza superior quede en una sola pieza”, señaló. “Ayuda a enrollarlo en el rodillo, eso lo mantiene unido”

Drummond retiró el exceso de masa con un cuchillo afilado y metió los bordes debajo. Terminó la corteza con un simple rizo. “No voy a ganar ningún premio por ser perfecto, pero mi familia no necesita ser perfecto”, dijo el presentador de Food Network.

Cortó orificios de ventilación en la corteza superior y la cepilló con huevo batido. Luego, Drummond espolvoreó azúcar por encima y lo horneó en una bandeja forrada con papel de aluminio en un horno a 375 grados Fahrenheit durante 50 minutos.

La receta completa está disponible en el sitio web de Food Network.

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La estrella de ‘The Pioneer Woman’ hace un pastel de cereza fácil de desmoronarse

Drummond también hace un pastel de cerezas desmenuzable que elimina la necesidad de una corteza superior. Escribió sobre la receta en una publicación de 2021 en el sitio web de The Pioneer Woman cuando la preparó para el postre de Acción de Gracias.

“El relleno de esta receta se basa en cerezas congeladas, que se encuentran fácilmente en el pasillo del congelador durante todo el año”, explicó Drummond. “Cocínelos en la estufa con azúcar hasta que burbujee, luego agregue vinagre balsámico para hacer las cosas interesantes. Se puede preparar hasta con un día de anticipación, junto con la cubierta de migas de azúcar morena y la base perfecta para la tarta”.

Drummond brindó respuestas a algunas preguntas frecuentes, incluso si se deben usar cerezas congeladas o frescas. “A menos que sea la temporada alta de cerezas, es mejor usar cerezas congeladas para el pastel”, escribió. «Le ahorrará la molestia de tener que deshuesar 2 libras de cerezas y nadie podrá notar la diferencia».

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Oliver Barker

Nació en Bristol y se crió en Southampton. Tiene una licenciatura en Contabilidad y Economía y una maestría en Finanzas y Economía de la Universidad de Southampton. Tiene 34 años y vive en Midanbury, Southampton.

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