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‘La mujer pionera’: los pasteles de quinoa y calabacín de Ree Drummond son una receta de aperitivo saludable e ‘irresistible’

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Ree Drummond hace una receta fácil y saludable de pasteles de quinoa y calabacín que fríe y cubre con una deliciosa salsa de yogur. La mujer pionera star llama a su aperitivo «irresistible», comparando los bocados con papas crujientes.

Ree Drummond | Banco de fotos de Nathan Congleton/NBC/NBCU

Ree Drummond hizo pasteles de calabacín y quinoa para una reunión con amigos

Drummond demostró cómo hacer su delicioso aperitivo en un episodio de La mujer pionera. “Estoy haciendo pasteles de calabacín y quinua”, dijo. “Son buñuelos y los voy a cubrir con una salsa de yogur. Son sabrosos fuera de este mundo”.

Ralló una calabaza amarilla y un calabacín. “Lo más importante cada vez que usa calabacín en una receta es exprimir el agua”, compartió Drummond. “Ya sea que esté haciendo pasteles de quinua o pan de calabacín… hay mucha agua en este calabacín. Quieres la textura del calabacín y el sabor, pero no quieres toda esta agua porque definitivamente estropeará cualquier receta que estés haciendo”.

Drummond agregó: “Estos pequeños pasteles son irresistibles. Son como comer papas fritas o papas fritas. Pero tienen vegetales y quínoa, así que puedes engañarte y pensar que son saludables”.

Puso la calabaza en un tazón y agregó harina, maicena, huevos, mostaza, sal, pimienta, quinoa cocida, cebollín picado, ajo picado, ralladura de limón y eneldo picado.

“Estos son pequeños buñuelos súper sabrosos”, dijo la estrella de Food Network. «Voy a mantenerlos calientes en el horno, pero en realidad puedes servirlos a temperatura ambiente y todavía están muy buenos».

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Drummond cocinó los buñuelos y los cubrió con una deliciosa salsa

Ella mezcló todo y usó una cuchara para formar los pasteles. “Creo que disfruto mucho la comida de fiesta como esta porque no la preparo todos los días”, dijo. «Es una desviación de mi tarifa regular, digamos eso».

Drummond frió los pasteles en dos lotes en aceite caliente en una sartén, 2 minutos por lado. Después de freírlos, los colocó sobre una rejilla colocada sobre una bandeja para hornear. “La belleza de estos pequeños pasteles es que no tienen que estar perfectamente formados”, La mujer pionera explicó la estrella. “De hecho, no quieres que estén perfectamente formados. Deben tener un aspecto un poco rústico. No hay dos pasteles que se parezcan”.

Mantuvo los buñuelos calientes en un horno a 170 grados Fahrenheit mientras preparaba una salsa. Drummond combinó yogur griego natural, ralladura de limón, eneldo picado, perejil picado, sal y pimienta en un bol.

“Es simplemente una salsa de yogur ligera, fresca y realmente sabrosa”, dijo Drummond. “Es una combinación tan agradable con los pasteles tibios y esta salsa de hierbas realmente genial. Y, no solo eso, tardé unos 27 segundos en hacerlo. No se puede superar eso.”

Sirvió cada buñuelo con una cucharada de yogur de hierbas y una ramita de eneldo.

La receta completa está disponible en el sitio web de Food Network.

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La receta fácil de buñuelos de quinua de Drummond obtiene excelentes críticas

Los pasteles fáciles de quinua de Drummond son un éxito, según las reseñas dejadas en el sitio de Food Network. “Los mejores buñuelos”, compartió una persona. «Agregué maíz y cebolla… Agradable y húmedo, así que asegúrese de sacar el líquido del calabacín primero o estará demasiado húmedo y no se pegará».

Otro crítico señaló: “¡Me encantan estos pasteles de quinoa y calabacín! Usé una sartén antiadherente en lugar de hierro fundido y salieron perfectos. Aproximadamente a la mitad de freír los pasteles, recordé que tenía un poco de maíz tostado en el refrigerador y revolví un poco en el resto de la masa y ¡estaba delicioso! ¡¡Definitivamente los haré de nuevo!!”

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Oliver Barker

Nació en Bristol y se crió en Southampton. Tiene una licenciatura en Contabilidad y Economía y una maestría en Finanzas y Economía de la Universidad de Southampton. Tiene 34 años y vive en Midanbury, Southampton.

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