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Nuestras dietas siguen siendo tan malas como lo eran hace 30 años, según muestra una investigación

Las personas comen más vegetales y nueces saludables que antes, pero también consumen más carne roja, refrescos y sal. Las dietas no son mucho más saludables hoy que hace 30 años, según una nueva investigación.

Los científicos de la Universidad de Tufts en Massachusetts dijeron que sus hallazgos pueden ayudar a los gobiernos a comprender mejor cómo están cambiando los hábitos alimenticios, ayudándolos a establecer objetivos e invertir en políticas que animen a las personas a consumir alimentos más saludables.

Los investigadores clasificaron diferentes dietas en una escala de 0 a 100, siendo 0 una dieta que consiste solo en comida chatarra y 100 representando una dieta perfecta y saludable. La puntuación media en 2018 fue de 40,3, un modesto aumento de 1,5 en comparación con 1990.

Hamburguesas y salchichas a la parrilla
Imagen de stock de comida a la parrilla. Las dietas de los estadounidenses no son mucho más saludables hoy que hace 30 años, según una investigación de la Universidad de Tufts.
Luis Quintero/Pexels

Las opciones saludables se volvieron más populares en los EE. UU., China, Vietnam e Irán durante ese tiempo, mientras que las dietas de las personas se volvieron menos saludables en Tanzania, Nigeria y Japón.

En general, las personas en las Américas y el Caribe consumían las dietas menos saludables, mientras que las personas en el sur de Asia consumían las más saludables.

Estados Unidos, Brasil, México y Egipto fueron los menos saludables, mientras que India, Vietnam, Irán e Indonesia tuvieron algunos de los mejores hábitos alimenticios.

Solo el 1 por ciento de la población mundial vive en solo 10 países que obtuvieron una puntuación superior a 50.

Las mujeres tenían más probabilidades de tener una buena dieta que los hombres, y las personas mayores comían de manera más saludable que los jóvenes. También se encontró que los adultos más educados y los niños con padres mejor educados tenían dietas más saludables que sus pares más desfavorecidos.

Los niños pequeños tenían algunas de las mejores dietas que empeoraban a medida que envejecían, encontró el equipo. Esto sugiere que la primera infancia es el mejor momento para inculcar hábitos saludables en los niños que conservarán de por vida.

Para el estudio en la revista. Alimentos naturalesel equipo analizó los datos de la dieta de más de 1100 encuestas de la base de datos dietética global realizadas en 185 países.

«Descubrimos que muy pocos alimentos saludables y demasiados alimentos poco saludables estaban contribuyendo a los desafíos globales para lograr la calidad dietética recomendada», dijo el autor del estudio, el Dr. Dariush Mozaffarian, de la Universidad de Tufts.

«Esto sugiere que las políticas que incentivan y recompensan alimentos más saludables, como en el cuidado de la salud, los programas de bienestar de los empleadores, los programas gubernamentales de nutrición y las políticas agrícolas, pueden tener un impacto sustancial en la mejora de la nutrición en los Estados Unidos y en todo el mundo».

Una mala alimentación es la principal causa de enfermedad en el mundo, responsable de poco más de una cuarta parte (26 por ciento) de las muertes prematuras. Poco se sabe acerca de cómo las dietas de las personas varían según la edad, el sexo, la educación o la proximidad a las zonas urbanas.

El equipo ahora tiene como objetivo examinar cómo los diferentes aspectos de las malas dietas contribuyen a la aparición de enfermedades en todo el mundo. También quieren modelar los efectos de diferentes políticas destinadas a mejorar las dietas tanto en los EE. UU. como a nivel mundial.

Producido en asociación con Hablador SWNS.

Esta historia fue proporcionada a Newsweek por Zenger News.

Oliver Barker

Nació en Bristol y se crió en Southampton. Tiene una licenciatura en Contabilidad y Economía y una maestría en Finanzas y Economía de la Universidad de Southampton. Tiene 34 años y vive en Midanbury, Southampton.

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